Já fazia muito tempo que aqui não vinha publicar nenhuma receita, mas espero voltar mais regularmente. O Natal aproxima-se a passos largos (este ano passou tão rápido) e por isso mesmo trago uma sugestão bem doce para a mesa das sobremesas nestas festas...é bem simples de fazer, mas muito saboroso, afinal quem não gosta de chocolate?! :D
INGREDIENTES
80 g de Chocolate Preto para culinária
50 g deChocolate Branco para culinária
200 g deaçúcar
250 g defarinha
1 colher de sobremesa defermento em pó
4ovos L
1iogurte natural
80 ml denatas
100 g demanteiga
q.b.romã
MODO DE PREPARAÇÃO
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem até que fique um creme fofo e volumoso. Junte depois o iogurte e as gemas. Rale o chocolate branco e misture. Bata novamente tudo muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha.
Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos (espete um palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer e desenforme virando a parte de cima para baixo.
Derreta em banho-maria o chocolate com as natas. Mexa bem, deixe arrefecer um pouco. Verta por cima do bolo o chocolate. Decore com as bagas da romã.
Abacate é um fruto que se ama ou odeia! Eu admito, quando comi pela primeira vez achei horrível mesmo...mas acho que vale a pena insistir até começarmos a ficar habituados ao sabor (se há quem faça isso com o sushi, porque não com o abacate :P), pois é saudável, e a mim principalmente faz-me bem...isto porque é um fruto calórico, mas com gorduras saudáveis, e eu como preciso de engordar a endócrinologista indicou-me como um dos frutos que devia consumir com regularidade. Este batido é uma maneira deliciosa de o preparar, adoro mesmo...fica bem cremoso e tornou-se das minhas combinações preferidas! Quase nem notam o sabor do abacate.
INGREDIENTES (2 pessoas)
1 banana bem madura
1 abacate
500 ml de bebida de amêndoa (bem fresca)
1 colher (café) de gengibre fresco ralado
MODO DE PREPARAÇÃO
Cortar a banana e o abacate em pedaços.
Colocar numa liquidificadora juntamente com o leite de amêndoa e o gengibre.
Raramente faço estes doces, por diversas razões, mas a principal é mesmo porque aqui em casa não estão habituados a sobremesas e bolos que não estejam dentro do usual (bolo de bolacha, pudins, bolos simples...). Mas mais uma vez tinha alguns ingredientes perdidos de outras receitas, e umas maçãs em abundância, e como a minha recente paixão são as amêndoas, uma tarte tinha de ser! Fica muito, MUITO boa, acompanhem com uma bola de gelado de baunilha ou nata, ficará ainda melhor! :D
INGREDIENTES Base
1 placa redonda de massa areada
Recheio
85 gramas de amêndoas (moídas)
50 gramas de açúcar branco
1 ovo tamanho L
1 colher (café) de extracto de baunilha
1 colher (café) de raspa de laranja
55 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
2 maças verdes grandes
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
Decoração
Açúcar em pó (para polvilhar)
MODO DE PREPARAÇÃO
Forre uma tarteira de fundo amovível de 24 cm com a massa areada e corte o excesso do rebordo.
Reserve no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o ovo, o açúcar, a raspa da laranja e o extracto de baunilha, até ficar uma massa cremosa.
Junte a amêndoa e o amido de milho, incorpore na massa com uma espátula.
Reserve no frigorífico.
Descasque e lamine as maçãs (não muito finas).
Verta a massa da amêndoa na forma, e espalhe de modo uniforme.
Cubra com as maçãs e polvilhe com um pouco de açúcar amarelo por todo.
Dobre toda a massa areada em volta da tarteira por cima do recheio.
Leve ao forno cerca de 35 minutos, mas vá verificando.
Retire do forno, deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.
Normalmente eu tenho em casa os ingredientes, e depois começo a pensar o que fazer com eles, de forma a poder partilhar aqui. Tinha uma mistura de quinoa branca e vermelha na despensa, mas queria fazer de forma original, e decidi que rechear uns pimentos era agradável ao paladar e também à vista (afinal os olhos também comem). Ter uma alimentação mais saudável não é nenhum castigo, e vocês usando ingredientes que gostem, tudo combinado dá um excelente resultado. Mas vá, não pensem que virei supra-sumo da pessoa saudável, nada disso, mas tentar ser equilibrada é o ideal!
Para esta receita escolham uns pimentos mais perfeitinhos, no sentido em que fiquem firmes para suportar o recheio sem cair. Podem também torná-la totalmente Vegan se não usarem o queijo. Podem também usar arroz, juntar frango, atum...a imaginação não tem limites!
INGREDIENTES (4 pessoas)
4 pimentos amarelos
300 gramas de mistura de quinoa vermelha e branca cozida (veja como cozinhar aqui)
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
1 colher (chá) de açafrão-das-Índias
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
150 gramas de milho doce
100 gramas de queijo mozzarella ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
1 colher (sopa) de sumo de lima (espremido na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
Lavar e cortar a parte de cima dos pimentos, ficando com uma espécie de tampa.
Retirar todas as sementes e partes brancas.
Colocar uma panela com água a ferver e deixar os pimentos cozerem brevemente por uns minutos, apenas para ficarem mais macios antes de irem ao forno.
Retirar, escorrer bem, e colocar num tabuleiro ou pirex próprio de forno. Reservar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, e refogar a cebola picada finamente, e juntar o alho ralado.
Adicionar o açafrão-da-Índia, a quinoa, condimentar com um pouco de sal e pimenta preta.
Juntar o milho doce e a salsa.
Misturar tudo muito bem.
Regar com o sumo de lima, e mexer mais um pouco.
Retirar do lume, e juntar o queijo, misturando.
Encher cada pimento com a mistura da quinoa.
Levar ao forno por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e os pimentos assarem ligeiramente.
*Sirva simples, ou acompanhe com uma salada verde, com rúcula, espinafres, alface, agrião...
A partir desta semana vou tentar
que a partilha no blogue seja mais consistente fazendo duas publicações por
semana. Na quarta-feira, as habituais receitas, mais, ou menos saudáveis
(depende da gula :D); na sexta-feira as publicações serão dedicadas a vários
temas, podendo ser também dedicados à alimentação. No entanto, passará por
locais que visito, onde como, pontos de interesse turístico, no fundo vou
partilhar coisas que gosto, pois um blogue mesmo que maioritariamente de
receitas, também tem alguém por detrás dele com gostos e ideias para partilhar.
Por isso já sabem, espero por vocês nestes dois dias da semana (sim, sim? :D)
Bolo mármore é um clássico, e qualquer pessoa gosta de uma fatia deste bolo denso e tão saboroso. Eu decidi meter mãos na massa e ligar o forno...e ai...comer só uma fatia é um desafio quase impossível! :D Espero que gostem desta receita, é mesmo muito boa.
INGREDIENTES
5 ovos tamanho M
215 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
350 gramas de açúcar
300 gramas de farinha de trigo com fermento para bolos (peneirada)
200 gramas de iogurte grego natural
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de extracto de baunilha
100 gramas de chocolate negro
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.
Juntar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada um.
Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria, ou no microondas, e reserve deixando arrefecer um pouco.
Junte à massa o iogurte grego e o extracto de baunilha, misture bem.
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, e bata até incorporar apenas.
Com uma concha da sopa, retire 1/3 da massa para um recipiente, e junte o chocolate derretido, e misture bem.
Deite no fundo da forma metade da massa branca.
De seguida adicione e espalhe com cuidado a massa de chocolate.
Verta o resto da massa branca na forma de modo a tapar a massa de chocolate.
Com uma faca faça ligeiros círculos na massa por toda a forma, mas não embarre no fundo, apenas movimento superficial.
Leve ao forno por 45 minutos, mas vá verificando, e faça o teste do palito, se espetar e o palito sair limpo, o bolo já estará cozido.
Use uma faca se necessário para despegar os lados do bolo e desenforme.
Nada como começar o dia da melhor maneira para nos dar energia, ou pelo menos tentar! Tenho reparado que venho a partilhar receitas mais saudáveis aqui no blogue, não sei o porquê, mas talvez tenha começado a olhar de outra forma para a comida saudável. Não me foi imposto, por médicos, muito menos por modas, foi apenas uma maneira de me sentir um pouco melhor comigo mesma. Não preciso de emagrecer (pelo contrário), mas preciso de uma alimentação que me faça bem à alma.
Estas panquecas são tão boas, e quando bem feitas e acompanhadas, são do melhor e nem sentimos falta da farinha, que pesa tanto. Um pequeno-almoço rápido e que satisfaz até os mais cépticos (se não lhes dissermos nada, eles nem dão por isso). Estas panquecas ficam bem doces pelo açúcar natural da banana.
(estou aqui a escrever isto, e a pensar que um dia que more com o meu namorado, é da maneira que ele começa a comer saudável se tivermos as condições necessárias, e ele nem dá por isso; eu sou tão má).
INGREDIENTES (cerca de 6 panquecas pequenas)
1 banana grande madura
1 ovo + 1 clara
q.b. canela em pó (opcional)
Usei para acompanhar
Amoras silvestres
Banana (às rodelas)
MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a banana, corte em pedaços e coloque numa tigela.
Junte o ovo e a clara.
Triture com a varinha mágica até formar uma massa homogénea e cremosa.
Numa frigideira anti-aderente coloque uma gordura a gosto (manteiga, óleo vegetal, óleo de coco..) para a massa das panquecas não pegar.
Use uma concha de sopa para dividir a massa e fazer as panquecas.
Deixe a massa começar a ganhar umas bolhas no topo, ou a parte de fora da panqueca ficar cozinhada, e ai vire com uma espátula para cozinhar do outro lado (cuidado com a temperatura do fogão para não deixar queimar, coloque o lume um pouco baixo).
Ovos mexidos são das coisas que mais gosto de comer, por mim todos os dias seria dia...existem mil e uma maneiras de se fazerem, uns colocam leite ou natas, e fazem-no com manteiga ou óleo...Eu mantenho mais saudável um pouco, e uso água e azeite! :)
Na minha opinião a água dá-lhe uma leveza maior, o que a mim me agrada; mas se gostam dos ovos mais cremosos usem natas.
Esta é uma quase não-receita, mas as coisas simples também devem ser partilhadas, há sempre quem não saiba.
INGREDIENTES (1 pessoa)
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente com um garfo (não use varas, pois incorpora mais ar no ovo, e fica duro).
Junte a água e bata mais um pouco (não demasiado).
Coloque numa frigideira anti-aderente um fio de azeite.
O lume não deve estar muito alto (médio/baixo).
Verta os ovos, e quando começarem a cozinhar na parte exterior mexa com uma espátula de fora para dentro, para ir cozinhando por todo.
Vá mexendo tendo sempre em atenção o lume.
Antes de estarem totalmente cozinhados retire do lume e coloque no prato, pois como estão quentes, continuam a cozinhar.
Condimente com sal e pimenta a gosto, e polvilhe com salsa.
Rápidas de fazer, e muito saudáveis, e são tão doces e aromáticas que ninguém diria que não leva açúcar! Podem acrescentar umas tâmaras partidas, umas uvas passas, ou para ficarem bem gulosas, umas pepitas de chocolate! Perfeitas para levar para o trabalho para petiscarmos numa pausa, ou ao lanche. Esta receita é apta para uma alimentação Vegan.
INGREDIENTES (6 bolachas pequenas)
1 banana grande madura
5 colheres cheias (sopa) de flocos de aveia
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de flor de sal
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque a banana, corte-a em pedaços, e num recipiente esmague com um garfo.
Junte a aveia, a pitada de sal e a canela, e misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar folha de papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher de sopa divida a massa em seis, e forme umas bolas.
Achate ligeiramente a massa das bolachas.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até a consistência desejada (não deixe cozer demasiado para não secar muito).
Nota: Estas ficam crocantes por fora, e com uma consistência mole no interior. Se preferirem antes de ir ao forno espalmem mesmo num formato de bolacha para ficar mais crocantes.
A chia é um superalimento com inúmeros benefícios para a nossa saúde. Pode ser usada de várias maneiras, nas mais variadas receitas. Pães, bolos, mousses, sumos, pudins, para polvilhar fruta fresca, etc. Tenho uma receita de uns deliciosos queques de limão com sementes de chia que podem ver aqui. O mais curioso nesta semente é que absorve os líquidos formando uma espécie de gelatina, que é excelente para o funcionamento do organismo. Esta minha sugestão é muito boa, e uma opção saudável e saciante para o pequeno-almoço. Comer bem é saboroso e não precisa de ser um esforço. Podem substituir o leite, as frutas que uso na receita por ingredientes à vossa escolha, é tudo uma questão de gosto pessoal! A única coisa proibitiva na chia é mesmo o preço que não é muito acessível.
Benefícios
Têm um alto teor de Ómega 3
Ricas em Cálcio
Fonte de Proteína
Antioxidantes
Ricas em Vitaminas e Minerais
Excelente fonte de Fibra
INGREDIENTES
200 ml de leite de amêndoa
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1 pitada de canela
1 colher (chá) de mel
1 kiwi pequeno
Amêndoa laminada q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Colocar numa taça as sementes de chia, o leite de amêndoa, a canela e o mel.
Misturar muito bem.
Tapar com película aderente e colocar no frigorífico durante a noite, ou umas horas até a chia ter absorvido a maior parte do leite.
Partir o kiwi aos cubos pequenos e colocar por cima do pudim.
Colocar também umas amêndoas laminadas (se quiser torre ligeiramente, para intensificar o sabor).
Não é uma receita, é apenas uma sugestão de pequeno-almoço, ou almoço...de vez em quando apetece-me comer algo mais composto logo pela manhã, e a minha barriguinha agradece! :) E vocês, gostam de tomar pequenos-almoços compostos?
Torrar 1 pão integral. Cortar 1 abacate maduro, retirar o caroço, e se for grande usar apenas metade. Espalhar sobre o pão, condimentar com um pouco de sal e pimenta (opcional). Cortar fatias de tomate e dispor por cima do abacate. Tostar umas sementes de gergelim na frigideira e polvilhar. Regar com um fio de azeite, ou vinagre balsâmico. Acompanhar com um ovo estrelado (usei, 1 ovo inteiro mais 1 clara, coloquei numa tigela e estrelei numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite).
Para mim os melhores bolos, são os mais simples, mas que são bons...os que podemos cortar à fatia e comer acompanhando uma chávena de café com leite no sofá enquanto lemos um livro, ou vemos o nosso programa preferido na televisão. Acho que o bolo devia ser considerado ícone mundial da comida de conforto, não acham? :D
Este é de chocolate, e faz-se numa abrir e fechar de olhos!
INGREDIENTES
4 ovos tamanho M
120 gramas de farinha para bolos altos e fofos com fermento
120 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de chocolate em pó
Manteiga q.b. (para untar a forma)
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo de chaminé pequena com manteiga. Reservar.
Bater bem as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea e cremosa.
Misturar a farinha e o chocolate em pó, e peneirar.
Bater as claras em castelo.
Juntar alternadamente à massa batida, as claras e a farinha.
Juntar um pouco das claras em castelo, misturar cuidadosamente, de seguida um pouco de farinha, até estar tudo incorporado.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e desenforme ainda morno, descolando da forma com a ajuda de uma faca se necessário.
Requeijão e doce de abóbora uma combinação clássica e que resulta sempre! Desta vez tentei fazer um bolo usando os dois, e sem saber o que esperar, saiu um bolo bem saboroso! Não é um bolo muito grande, mas ideal e muito rápido de fazer para um lanche de um frio Outono.
Gosto mesmo de ir para a cozinha e começar a inventar. Sim, a inventar, porque nos doces não se pode mexer muito nas quantidades, e é mesmo uma ciência não é? Pois, mas eu não quero saber disso...e misturo os ingredientes, e só depois meço as quantidades, às vezes (muitas vezes) a coisa corre mal...ora que desta vez saiu um belo de um bolo, é mesmo bom...e relativamente saudável...leva bata doce, por isso não é assim tão mau! :D
Agora a sério...é um bolo aromático, e perfeito para um lanche, e comer neste dia de Outono. Aqueçam numa chávena da vossa bebida favorita, sentem-se no sofá com a companhia de um livro (isto já é a minha imaginação a funcionar) e desfrutem.
Existem ingredientes que nunca teria experimentado se não fosse ter criado um blogue, onde pesquiso bastante e as partilhas das pessoas me fazem despertar curiosidade. É coisa recente, há uns 4 anos, a Internet para mim servia de pouco, era apenas lugar de ter uma rede social e pouco mais. Sabem aquela frase, "Se eu soubesse o que sei hoje..." no meu caso caso aplica-se muito bem, mas isso seria pano para mangas.
Quando criei o blogue há 3 anos, comecei a minha partilha de receitas, mas não era algo que fosse uma grande paixão, não vou mentir, decidi mais por me ocupar a mente, e também por inspiração de uma youtuber famosa com um canal de culinária. Mas hoje em dia gosto, gosto mesmo de tudo o que se relaciona com comida, novos ingredientes, por as mãos na massa literalmente. Até porque sou um bom garfo e adoro comer.
Um ingrediente novo para mim, no sentido de o cozinhar, e mesmo comer, é a quinoa. Conhecia vagamente, mas não sabia de todo que era tão agradável, um toque crocante, e é muito benéfica para a saúde. O preço não é nada simpático, logo raras vezes me dou ao luxo de novas experiências, mas sempre que posso não deixo escapar.
Vou deixar uma informação geral sobre a quinoa, pois ante de publicar o que quer que seja tento saber sobre o que estou a escrever e principalmente sobre o que cozinho.
- rica em proteínas (cerca de 12 gramas por 100 gramas de quinoa)
- contém gorduras saudáveis (ómega 3 e 6)
- rica em ferro (cerca de 10 gramas por 100 gramas de quinoa)
- rica em vitaminas A, E...
- rica em cálcio
- substituto do arroz (cozinha-se do mesmo modo)
- Não contêm glúten (apto para intolerantes e doentes celíacos)
- pode ser usada como substituto da farinha de trigo (triturada), usar em sumos, utilizar juntamente com o iogurte ao pequeno-almoço como se de um cereal se tratasse, em combinação com fruta, etc...
INGREDIENTES (4 pessoas)
1 tigela grande com quinoa cozida (300 gramas)
250 gramas de cogumelos frescos
1 cebola banca pequena
1 dente de alho grande
1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada
1 colher (chá) de tomilho seco
Sal e pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Sumo de lima q.b. (espremido na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
Colocar a quinoa no recipiente a servir. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente ou wok, colocar um fio de azeite e deixar aquecer.
Picar a cebola e o dente de alho finamente.
Laminar os cogumelos.
Saltear a cebola, o alho e os cogumelos até começarem a ganhar uma cor.
Condimentar com o tomilho.
Saltear mais um pouco e juntar a salsa.
Retirar do lume e condimentar com sal e pimenta.
Juntar os cogumelos à quinoa, e misturar com dois garfos cuidadosamente.
Espremer um pouco de sumo de lima.
Sirva simples, com peixe grelhado, um ovo ecalfado, ou mesmo um queijo cortado em pedaços.
Como preparar a quinoa?
1 - Num coador de rede fina, passar a quinoa por água abundante e corrente até esta sair totalmente limpa.
2- Colocar numa panela ou tacho o dobro da água em comparação com a medida da quinoa, ou seja, 1 medida de quinoa, duas medidas de quinoa.
3- Levar ao lume, deixar ferver e cozer cerca de 15 minutos em lume baixo (para não correr o risco de queimar). Retirar do fogão, e deixar tapado a repousar uns minutos.
4- Com um garfo separar os grãos de modo a soltar a quinoa como de arroz se tratasse (não usar colher de pau ou espátula, para não amassar).
Os dias começam a ficar mais frescos, pelo menos aqui na zona do Porto, por isso nada melhor que ir para a cozinha e ligar o forno. Fazer bolos é terapêutico, e quando eles saem como nós esperamos, melhor ainda se tornam! E o aroma que se espalha quando se abre a porta do forno? Não há palavras...
Este bolo surgiu porque tinha de aproveitar os restinhos de ingredientes que andavam pela despensa. Ficou um bolo aromático (pela canela), doce (da maçã e açúcar amarelo), crocante (das amêndoas), e quase que se torna um bolo totalmente saudável (pelo uso da aveia).
INGREDIENTES
4 ovos tamanho L
60 gramas de amêndoa laminada
2 maçãs golden delicious
100 gramas de aveia (moída)
150 gramas de farinha com fermento (para bolos)
1 colher (chá) de canela em pó
115 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de manteiga
Manteiga e farinha q.b. (para polvilhar a forma)
MODO DE PREPARAÇÃO
Untar uma forma de bolo de chaminé (não muito grande) com manteiga e polvilhar com farinha q.b. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Lavar, descascar as maçãs, e cortá-las em cubos pequenos.
Regar com sumo de limão, para não oxidarem. Reservar.
Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga.
Juntar a aveia (já moída), a canela e a farinha.
Misturar bem, mas não bater demasiado a massa.
Juntar a maçã e incorporar com uma espátula.
Deitar o preparado na forma.
Espalhar a amêndoa no topo, e por todo.
Levar ao forno cerca de 40 minutos (vá verificando).
A meio da cozedura, se necessário cobrir com uma folha de papel de alumínio para as amêndoas não queimarem.
Há comidas que são aquelas que nos aconchegam mais. Podem não ser as mais saudáveis, mas são as que alimentam a alma. Para mim comida de puro conforto são refeições como esta. Um bom arroz malandro cheio de sabor, e acompanhado por um qualquer frito, umas sardinhas pequeninas, pataniscas, panados, é o verdadeiro manjar. E um arroz a que não digo que não é o arroz de tomate. Tão simples, tão bom.
INGREDIENTES (serve 4 pessoas)
150 gramas de arroz carolino
650 ml de água quente
1 tomate grande bem maduro
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 folha de louro
Azeite q.b.
50 ml de vinho branco
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Sal e pimenta branca q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Num tacho coloque um pouco de azeite.
Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
Refogue junte com a folha de louro até ficar uma cor ligeiramente alourada.
Junte o tomate cortado em pedaços e sem pele. Veja aquicomo pelar o tomate.
Mexa um pouco e junte o vinho.
Deixe cozinhar uns minutos para apurar.
Condimente com sal e pimenta branca.
Retire folha de louro.
Junte a água e deixe ferver.
Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar a uma temperatura não muito alta, cerca de 10 minutos ou um pouco menos, veja na embalagem do arroz que utilizarem.
Vá mexendo de vez me quando.
Não deixe o arroz cozer totalmente. Quando estiver quase cozido, mas ainda com alguma textura desligue, pois o arroz mesmo sem estar no lume, ele continua a cozinhar, e se deixarem o tempo todo de cozedura arriscam-se que fique um arroz empapado.
Junte no final a salsa e misture bem.
Bom Apetite!
Participem no passatempo que estou a fazer aqui no blogue. São 3 utensílios muito amorosos para comemoração dos 3 anos de blog! :) vejamaqui.
O tema deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha !são Bruschettas, e tinha em mente preparar algo diferente, e já andava à procura de uns ingredientes que fossem mais fora do comum, mas olhei para estes tomates cá de casa e sabia que não podia fugir muito do tradicional, tinha de aproveitar a doçura destas belezas.
Mas estas Bruschettas foram ao forno, para as tornar ainda mais saborosas.
INGREDIENTES (8 bruschettas)
8 fatias de 1 baguete pequena escura (pode também ser integral, de trigo)
8 tomates pêra amarelo
32 tomates cereja
2 dentes de alho grandes
1 molho de salsa fresca
Orégãos secos q.b.
Sal fino q.b.
Azeite de boa qualidade q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Pique a salsa e coloque num recipiente pequeno.
Rale o dente de alho e adicione à salsa.
Vá deitando azeite até formar uma espécie de pasta.
Junte um pouco de sal fino se desejar.
Disponha as fatias da baguete num tabuleiro de forno com papel vegetal com um pouco de azeite para não pegar.
Com a ajuda de um pincel espalhe por cada fatia da baguete a pasta de alho e salsa.
Em cada fatia coloque 1 tomate pêra e 4 tomates cereja.
Polvilhe com um pouco de óregãos e um pouco de sal fino.
Antes que acabem as amoras e chegue o Outono, aqui fica uma sugestão deliciosa com estas pérolas! :D
Uns folhados bem docinhos e simples de preparar. Ai massa folhada, esse monstro cheio de manteiga, mas que é tão bom! :D Uma combinação dos deuses da gula...
INGREDIENTES (4 folhados)
1 placa de massa folhada quadrada
125 gramas de amoras
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 laranja pequena (raspa)
1/2 limão (sumo)
1/2 colher (café) de extracto de baunilha
1 ovo + 1 colher (sopa) de água
Açúcar em pó q.b.
Farinha q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Numa tigela colocar as amoras, o açúcar, o amido de milho, o extracto de baunilha, a raspa da laranja e o sumo do limão, misturar tudo muito bem. Reservar.
Bater um ovo com a água numa tigela.
Polvilhar uma superfície limpa com um pouco de farinha.
Estender a placa de massa folhada, e esticar mais um pouco com um rolo de cozinha.
Cortar com uma faca em quatro quadrados iguais.
Colocar uma colher de sopa do recheio no centro do quadrado da massa folhada.
Pincelar com o ovo em toda a volta.
Dobrar para formar um triângulo.
Selar o triângulo com a ponta de um garfo enfarinhado (para não colar).
Fazer um corte com uma faca no topo do folhado (para o ar escapar).
Pincelar com o ovo todos os triângulos.
Levar ao forno até dourar (cerca de 20 minutos, mas ir verificando).
Se necessário, virar o tabuleiro a meio do tempo para não queimar, e dourar de forma uniforme.
É tão simples de fazer e é uma refeição tão saborosa!
Adoro quesadillas, com os mais variados ingredientes! :D
INGREDIENTES (serve 4 pessoas)
4 tortillas wrap
3 peitos de frango
1 colher cheia (sobremesa) de paprika
1 colher cheia (sobremesa) de alho em pó
1 colher (chá) de coentros secos
Sal e pimenta preta q.b.
160 gramas de queijo Mozzarella ralado
Azeite q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Cortar o frango em cubos bem pequenos.
Condimentar com a paprika, o alho, os coentros, sal e pimenta preta.
Misturar muito bem.
Grelhar numa frigideira com um fio de azeite, até estar totalmente cozinhado e dourado (mas não deixe secar em demasia).
Numa tortilla colocar de um lado um pouco de queijo, uns cubos de frango e tapar com mais um pouco de queijo.
Fechar a tortilla dobrando.
Levar a uma frigideira em lume não muito alto, para deixar o queijo derreter e para dourar um pouco o wrap, de ambos os lados (pressione ligeiramente o wrap para ficar mais fino quanto possível).
Sirva ainda morno, acompanhando com uma salada fresca e crocante ou com molhos a gosto.
Uma opção saudável para um pequeno-almoço ou lanche bem apetitoso!
INGREDIENTES (cerca de 6 panquecas)
150 gramas de aveia moída
1 ovo tamanho L
180 ml de leite de soja
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de mel
85 gramas de mirtilos
85 gramas de framboesas
Óleo vegetal q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Numa tigela coloque todos os ingredientes (menos os frutos vermelhos), e misture tudo muito com até ficar uma massa bem homogénea.
Misturar cuidadosamente na massa os mirtilos e as framboesas.
Deitar um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente e espalhar bem.
Com a ajuda de uma concha de sopa colocar pequenas porções de massa na frigideira, e deixar cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).
Fazer o mesmo procedimento com toda a massa.
Sirva simples ou com mel.
Nota: Se acharem que para o vosso gosto a massa fica muito densa, acrescentem mais um pouco de leite de soja.
O tema deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha ! é de sumos Detox; que servem para desintoxicar o organismo, e dependendo dos legumes e frutas usadas podem ter uma finalidade específica cada um deles. Eu confesso que nunca bebi, nem tão pouco entendo muito bem da coisa. Mas no entanto tinha de participar, pois é sempre um desafio, e um sumo destes com alguma frequência faz bem à saúde claramente.
Mas não entremos em extremismos, na minha opinião, viver de sumos não é saudável (perdoem-me os especialistas, ou as pessoas que dizem que sim).
Esta combinação que vos trago têm uma fruta e um legume que aprecio bastante e era o que tinha cá em casa que se enquadrava no tema, porque não queria fazer um detox verde...ficou muito saboroso!
A manga é rica em vitamina C, vitamina A, vitamina do complexo B, em fibras, etc...
A cenoura é muito rica em betacaroteno, algumas vitaminas como a A, C, B2 e B3, etc...
A hortelã têm uma aroma e sabor bem fresco e agradável, ajuda na digestão, entre outras propriedades (pelo que sei e li sobre o caso, deixem de lado a hortelã neste sumo se estiver grávida ou a amamentar).
A água tem como função regular a temperatura corporal através da eliminação do suor, através da urina, faz uma melhor distribuição dos nutrientes pelo corpo auxiliando no transporte dos mesmos até às nossas células, entre outros benefícios...
INGREDIENTES (1 ou 2 pessoas) 1 manga madura pequena 1 cenoura pequena 1 folha de hortelã 250 ml de água fria MODO DE PREPARAÇÃO Descascar a manga e cortar em pedaços.
Lavar muito bem a cenoura e cortar em cubos bem pequenos.
Num liquidificador colocar a água, a cenoura, a manga e a folha de hortelã.
Triturar muito bem até obter uma consistência lisa.
Sirva fresco.
